Em Tese | Tradições alimentares polonesas (17/07/19)

Exibido em: 17/07/19

Receitas típicas, temperos, modo de preparo… A culinária diz muito sobre a tradição de um povo.

Nesta edição do Em Tese, em comemoração aos 150 anos da imigração Polonesa no Brasil, conversamos com a doutora em história pela UFPR Neli Maria Teleginski, que abordou em sua tese as tradições alimentares dos descendentes de imigrantes poloneses no Paraná.

Também é nossa convidada desta edição a orientadora da pesquisa, professora Karina Kosicki Belloti.

 

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Em Tese – Comida e Turismo

DURAÇÃO: 28 MINUTOS

Exibido em: 27/04/16

No programa de hoje, o assunto está recheado de delícias típicas de cada região!

Vamos conversar sobre a relação entre comida e história , e como o alimento se transforma em uma construção de identidade de coisas compartilhadas em determinados grupos.

 


As convidadas são Luciana de Moraes, doutora em História pela UFPR e Elza Carneiro, formada em direito pela Universidade e em Cozinha pela escola francesa Le Monde Blue.